金盆地精心考究原料配方，以采用特殊工藝和原料生產的小曲和大曲為糖化發酵劑，貫通古代釀酒秘方的研究成果，堅持生態釀酒與傳統釀制相結合的獨特工藝操作，緩火蒸餾，摘頭去尾，取其精華。